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SANTO DOMINGO.- El proyecto Santiago Inspira presentó a los protagonistas del reto gastronómico ¨El mofongo más grande del mundo¨ que busca establecer un nuevo Récord Guinness el próximo 26 de julio en Santiago de los Caballeros.
Así lo confirmó Clara Olivo, directora del proyecto y Reymond Ulloa, director ejecutivo de Santiago Inspira en una conferencia de prensa realizada en el restaurante Charcoal, de esta capital.
“Este es un proyecto que combina talento, tradición e identidad. Queremos mostrar al mundo de qué está hecho el pueblo dominicano”, expresó Olivo.
El clásico mofongo es un plato hecho con plátanos fritos, machacados y mezclados con pasta de ajo y chicharrón de cerdo, y se acompaña con caldo de res. De manera tradicional, es servido en un pilón (mortero de madera).
CHEFS LÍDERES DEL MOFONGO
En el encuentro con los medios fue presentado el equipo oficial de chefs que liderará la preparación del plato típico dominicano: Chef Miguel Rincón, vicepresidente de la Asociación Culinaria Dominicana (ACD) y asesor docente del Colegio Gastronómico Dominicano.
También Chef Solangel Velázquez Guerrero, presidenta de la ACD y quien lideró el récord Guinness del majarete en 2024 y Subchef Miguel Carela, con más de 25 años de experiencia en cadenas hoteleras y cocinas industriales.
Asimismo, la Chef Yaniris Beltre, directora del proyecto GastroHub, especialista en inocuidad alimentaria e ingeniería de menú.
La producción general del evento está a cargo de Eligio Reyes, representante de la agencia SMA Group, responsable de la coordinación integral. Esta fue la empresa líder del récord Guinnes obtenido en 2024 con el majarete más grande del mundo.
agl/of-am
